作者: 陳淑婭;李艷粉 來源: 牡丹晚報 發表時間： 2024-01-26 09:55
□記者 陳淑婭 李艷粉
春節作為我國最重要的傳統節日之一，貼春聯、蒸年饃是多年來人們一直堅持的習俗，具有特定的意義和儀式感。1月24日是農歷臘月十四，隨著龍年春節的臨近，寓意吉祥的“龍”花糕悄然走俏。
一條栩栩如生的金龍盤旋在花糕上方，在祥云、福袋、元寶的襯托下顯得更加喜慶，花糕上“吉祥如意”四個大紅字顯示出濃濃的年味……1月24日，牡丹晚報全媒體記者來到市區一家經營創意面點的店鋪，被貨架上已經蒸好的“龍”花糕深深吸引。
此時，店主李靜正坐在案板前，用小刀認真修飾著龍紋和龍爪，“2024年是龍年，人們也喜歡生肖龍，所以今年的年款花糕主要是‘龍’花糕，而這個花糕最費功夫的就是這條龍，正常情況下，光修飾、裝扮這條龍就需要半個小時。”
采訪中，李靜告訴記者，她著手做這些中式蛋糕源于6年前，外公過壽時，姐姐購買的膠東花餑餑，“那是我第一次看到這么好看的花餑餑，就想著一定要學會。”李靜說，之后，她便在一學習班系統學習了40多天，回家之后，她反復嘗試，但因技術不成熟，遇到了很多問題，李靜通過研究都逐一解決了。功夫不負有心人，6個月后，李靜開啟了屬于自己的創意面點店鋪，開啟了全新的人生之路。
牡丹晚報全媒體記者看到，李靜用小刀小心地將龍爪上面多余的面團除去，然后將龍頭裝扮得栩栩如生，
再在上面搭配上好看的祥云圖案和寓意美好的字，的確很費功夫，而這一切準備就緒后，為了不讓“龍”經過高溫蒸而變形，店家還專門用牙簽將其固定，這一系列的工序完成后，才能送進蒸車加溫直至蒸熟。
訂單已排至除夕前
采訪中，從一進入臘月，李靜就陸續接到了很多龍年花糕的訂單，盡管目前她已停止接單，但所接的訂單已排到了農歷臘月二十九。“這個‘龍’花糕很費功夫，我們4人分工合作，每天忙碌，加班加點，一天最多能做出四五十個，春節用的花糕更需用心做，才能對得起顧客的認可。”李靜說。
“龍”花糕搭配上用紅色、黃色、橙色等顏色的果蔬面團做成的寓意美好的福袋、葫蘆、魚、柿子等成為市民走親訪友的佳品。2個多月前，李靜就開始著手設計具有龍年特色的花糕，經過半個月的嘗試，才將年款花糕的樣式定下來，并將做好的成品通過微信朋友圈、抖音等平臺推送，“沒想到這么受歡迎，現在接到的訂單都得忙到農歷臘月二十九了。”李靜說。
李靜之前做的花糕已通過快遞送至顧客手中，得到了顧客的認可。
牡丹晚報全媒體記者了解到，近幾年，每到臨近春節時，一些寓意吉祥、形態各異的花糕就會被商家擺放在顯眼位置，吸引著過往市民的目光。這些花糕不僅外觀精致美觀，而且寓意著吉祥如意、幸福安康。在春節這個傳統的團圓佳節里，一塊“龍”花糕更是寄托著人們對家人的思念和祝福。
特色蓋盆喜糕受青睞
牡丹晚報全媒體記者了解到，隨著人們生活水平的提高和國潮風的盛行，中式蛋糕、喜糕越來越受到顧客的歡迎和認可。
采訪中，在將“龍”花糕蒸好的空閑時間，李靜將顧客選購好的蓋盆喜糕組裝起來，為什么說“組裝”呢？因為這款喜糕與傳統喜糕大不相同，只見，李靜把用果蔬面團蒸好的葫蘆、石榴、福袋、柿子等有序擺放在喜糕上，上面盛開的牡丹花特別精致，很快，這款具有菏澤特色的蓋盆喜糕就完成了。“這款是結婚時比較受歡迎的喜糕之一，特別是本地女孩出嫁至外地，都喜歡選購這一款喜糕，因為牡丹是菏澤的特色。”李靜說，目前她能做出16種不同款式的喜糕，供顧客挑選。
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